Bizonyára mind találkoztunk már azzal a kifejezéssel, hogy HACCP. Nem mást jelent, mint Veszélyelemzés a Kritikus Ellenőrzési Pontokon (Hazard Analysis and Critical Control Point), és ez mára elengedhetetlen előírásává vált minden étellel kapcsolatba kerülő üzlet számára, hiszen enélkül…

A disznók úgy élnek az ember tudatában, mint akik a legfinomabb haszonállataink között vannak és húsukkal, belsőségeikkel jó szolgálatot tesznek az emberi étvágynak. Azonban napjainkban már egy másik fontos nézőpont is elterjedt a sertésekről: ezek az állatok nem csak rendkívül intelligensek, de…

A koppenhágai Noma fogalom a gasztronómia szerelmesei számára (ha van olyan mázlista, aki már járt ott, kíváncsian várjuk az élménybeszámolót kommentben), a két Michelin-csillaggal kitüntetett étterem az innovatív skandináv konyha zászlóshajója, ahol olyan különlegességeket…