A telekocsizás egy érdekes, de alapjaiban véve nagyon jó kezdeményezés. De komolyan, teljesen érthető szituáció, amikor valaki azért hirdet meg helyeket az autójában, mert unatkozik egyedül az úton, vagy szimplán csak szeretné ha több emberrel tudná összedobni a benzinpénzt az adott viszonylatra, ahová egyébként is utazna. Ez az utas oldaláról is kellemes szituáció, mert a tömegközlekedési eszközök árának töredékéért eljuthat a kinézett célpontra, ráadásul ezzel elviekben támogatni is tud valakit. Jómagam 2 éve telekocsizom utasként, szóval úgy érzem, az alább leírt véleményemet ezzel a kezdeményezéssel elég tapasztalattal tudom alátámasztani. (A cikk leginkább az Oszkár telekocsi szolgáltatásairól szól, www.oszkar.com)

A telekocsizás rendszere alapvetően közösségi alapon épül fel, minden szempontból. Az utasok osztályozzák, véleményezik az autósokat, a sofőrök pedig ugyanígy értékelést írnak az elszállított emberekről, többféle szempontot figyelembe véve, úgy mint, rugalmasság, kommunikáció, pontosság, jó modor és biztonság, utóbbi nyilván a sofőrökre vonatkozik csak. Ezeket a tulajdonságokat ötös skálán lehet osztályozni, az ezekre adott pontszámaink anonimok maradnak, amit a sofőrünk lát a véleményünkből, az csak a hozzá írt szöveg. Adhatunk pozitív, negatív és semleges véleményt is, ezek a felhasználó összesített pontszámát befolyásolják, nyilván ez az autós választásánál fontos szempontrendszer tud lenni. 

Ha dönerezőt emlegetünk, a legtöbb ember fejében már meg is jelenik a kis fa bódé, egy benne sürgölődő arab származású fiatalemberrel, pedig bizony ezen túl is találunk olyan gyorséttermeket, amelyek alapvetően erre specializálódtak, mégis le tudunk ülni elfogyasztani a kebapot. A győri éttermek, bárok repertoárján kiemelkedő színvonalat képsivel a Peti’s, 2012-es nyitása óta rendszeres fogyasztói vagyunk, és soha (bizony, soha) nem kellett csalódottan távoznunk a helyszínről.

Bár a vélemények között több panasz érkezett a kiszállításra, erről nem tudok nyilatkozni, mindig személyesen intéztük magunknak a kívánt falatokat, így ebbe nem is mennék bele.

Apicius óta tudjuk, hogy a rómaiak igazi ínyencek voltak, az olasz konyha legendás, de vajon a mindenki által ismert klasszikusokat (tiramisu, pasta carbonara, pizza) hogyan készíti egy modern házitündér? Eleonora Galasso saját bevallása szerint ételtolmács, gasztronómiai újságíróként és bloggerként tevékenykedik, és most arra vállalkozott, hogy megmutatja nekünk, milyen ételek készülnek a mai Rómában. Nos, rendkívül finomak, igazi ínyenc szakácskönyvhöz van szerencsénk, amelyben rengeteg mennyei finomság vár arra, hogy kipróbáljuk, ínycsiklandozó fotók tömegével csábítanak a jobbnál jobb ételek, amelyek azonban nem a gyorsan elkészíthető kategóriába tartoznak (néhány kivétellel), mivel az olasz konyhaművészet nem olyan bonyolult, csak idő kell hozzá. Igazi dolce vita hangulatot áraszt ez a szakácskönyv, azonnal jókedvre derülünk tőle, miközben végigjárjuk Róma utcáit, megismerjük a mindennapok étkezési szokásait, és megfogadjuk, hogy egy kényelmes hétvégén elkészítjük a kedvenc receptjeinket ebből a különösen szép kivitelű, és tartalmas kiadványból.

Az olasz konyha nálunk is közkedvelt, rengeteg könyv található ebben a témakörben, azonban Eleonora Galasso sokkal többet kínál egy sima recepttárnál: át tudja adni az igazi római életérzést, olyan élményt tud nyújtani, mintha vele együtt sétálnánk Róma utcáin, és kóstolnánk végig a legtrendibb finomságokat. Dübörög az édes élet az oldalakon, egyik recept sem törekszik arra, hogy egészséges legyen (bár olyan is akad közöttük), itt kizárólag az ízek dominálnak, nem a hagyományos itáliai konyha szerelmeseinek szól ez a kiadvány, hanem az ínyenceknek, akik nem riadnak vissza egy újraértelmezett klasszikustól.

Bizonyára mind találkoztunk már azzal a kifejezéssel, hogy HACCP. Nem mást jelent, mint Veszélyelemzés a Kritikus Ellenőrzési Pontokon (Hazard Analysis and Critical Control Point), és ez mára elengedhetetlen előírásává vált minden étellel kapcsolatba kerülő üzlet számára, hiszen enélkül gátlástalanul szaporodhatnának a baktériumok és kórokozók akár az ebédünkön is, azon keresztül pedig bennünk. Szerencsére a szigorú szabályozás miatt fertőzések csak a legszélsőségesebb esetben történhetnek, és súlyos következménnyel járnak a vállalkozó felé.

Párizs Európa egyik legszebb és egyben talán legtöbb látványossággal rendelkező központja, és ez még akkor is igaz rá, ha mostanság a közbiztonság miatt került leginkább rá reflektorfény. Ettől függetlenül is az utazók egyik kedvelt célpontja a francia főváros, nem csoda hogy több utazási társaság is az ide induló gépével reklámozza a szolgáltatásait, és ezek a járatok igencsak olcsó alternatívát tudnak jelenteni, de erről majd később. Ebben a cikkben azt próbálom bemutatni, hogy milyen anyagi forrásokkal kell rendelkeznünk egy olyan nyaraláshoz, melynek fő célpontja Párizs. Az árakat, ahol lehetséges, megpróbálom két főre kalibrálni, az utazást pedig 3 - 4 vendégéjszaka hosszúságúban határozom meg, ez pontosan elég egy kellemes városnézős nyaralásra, amelyhez nem kell túl sok szabadságot kivenni.

Ebben a cikksorozatban igyekszünk bemutatni a mindenkori konyhai munka alapjait, technikáit, technológiát, eszközeit, amivel változatosabbá és könnyebbé tehetitek magatok számára a főzést, vagy elsajátíthattok olyanokat, amelyeket eddig még nem alkalmaztatok.

Konyhai eszköztárunkból kihagyhatatlanok az olyan serpenyők, lábasok és fazekak, amelyek a lehető legjobban megkönnyítik munkánkat a főzés során. Biztosan mindenkinek van egy-egy kedvence, amiben kis túlzással minden elkészíthető, és a legtöbbet van forgalomban, azonban olyannak is kell lennie, amit nem kedvel annyira, és csak ritkán használja. 

A disznók úgy élnek az ember tudatában, mint akik a legfinomabb haszonállataink között vannak és húsukkal, belsőségeikkel jó szolgálatot tesznek az emberi étvágynak. Azonban napjainkban már egy másik fontos nézőpont is elterjedt a sertésekről: ezek az állatok nem csak rendkívül intelligensek, de például a szívük felépítése is kísértetiesen hasonló a miénkhez, ebből adódóan rengeteg emberéletet mentettek már meg a billentyűik felhasználásával.

Mai cikkemben azonban nem a sertések alapvető anatómiai tulajdonságaival akarok foglalkozni, hanem szeretnék nektek bemutatni egy igencsak szórakoztató "példányt", akinek (és most engedjétek meg hogy kvázi személyként aposztrofáljam) hírneve futótűzként terjed a közösségi médiában és az internet más részein is, mint azt majd láthatjátok, nem véletlenül. Ziggy - mert hogy így hívják - ugyanis egy kifejezetten életvidám jelenségként szolgál az interneten: gazdáival, akik nagyjából gyermekükként szeretik, bejárja Észak-Amerika különböző területeit, és ezt gondosan dokumentálják is Facebook oldalának segítségével.

A koppenhágai Noma fogalom a gasztronómia szerelmesei számára (ha van olyan mázlista, aki már járt ott, kíváncsian várjuk az élménybeszámolót kommentben), a két Michelin-csillaggal kitüntetett étterem az innovatív skandináv konyha zászlóshajója, ahol olyan különlegességeket lehet megkóstolni, mint pl. az ehető föld. 2004-ben nyílt meg az étterem a koppenhágai kikötő egyik régi raktárépületében. A siker gyorsan jött: 2005-ben begyűjtötték a tulajdonosok az első Michelin-csillagot, 2007-ben pedig a másodikat is. A Noma név „nordisk mad”, azaz „északi étel” kifejezés rövidítése. A séfet René Redzepi-nek hívják (dán a fiú, de az apukája albán származású és mosogatóként dolgozott, hogy el tudja tartani a családját), aki Franciaország és Kalifonia után a Ferran Adriá vezette spanyolországi El Bulliban tanulta meg a szakma csínját-bínját.

Valljuk be, a nyaralás, utazás a mai magyar társadalom fontos részévé vált, ebből adódóan egyre többen próbálnak meg minél olcsóbban, gazdaságosabban utazást szervezni önmaguk számára. Ez bizonyos szempontból nehéz feladat, hisz megfelelő tapasztalat nélkül belevágni ebbe a dologba eléggé macerásnak tűnik, viszont egy másik aspektusból megközelítve a dolog egyszerűbb, mint valaha: tucatjával jelentek meg az interneten olyan oldalak, vagy okos eszközökre telepíthető alkalmazások, amik az egyén utazásának szervezését próbálják megkönnyíteni.

Ez a rovat leginkább arról fog szólni, hogy az ebben, a kvázi "pilot"-cikkben leírt alkalmazások segítségével próbálom bemutatni, hogy az adott városban mennyibe kerülhet, és hogyan nézhet ki az elutazás és a nyaralás. Próbálok majd tippekkel is foglalkozni a célállomásokat tekintve, feltárni, hogy milyen adott területi sajátosságokkal rendelkezik az utazásra szánt város, milyenek az árai, hogyan juthatunk el oda, és esetleg hogyan utazhatunk onnan tovább, más, közeli, de hasonlóan érdekes úti célokra. Fontos megjegyezni, hogy ez a rovat színtisztán non-profitként fog működni, szóval a későbbi és az ebben a cikkben feltűnő oldalakat szimplán azért ajánlom, mert azokat gondolom a legjobbnak, és nem azért, mert mondjuk az üzemeltető ezért pénzt ad nekem. 

Ebben a cikksorozatban igyekszünk bemutatni a mindenkori konyhai munka alapjait, technikáit, technológiát, eszközeit, amivel változatosabbá és könnyebbé tehetitek magatok számára a főzést, vagy elsajátíthattok olyanokat, amelyeket eddig még nem alkalmaztatok

A legalapvetőbb eszköz, amire szükségünk lehet, amint beléptünk a konyhába, az a kés – még pedig nem is akármilyen. Nagyon fontos, hogy éles késsel dolgozzunk, hiszen így lehet csak minden szempontból minőségi munkát végezni az alapanyagokkal, hiszen, ha életlen, egyenetlen vágási felület keletkezik, és tönkreteszi az alapanyag szerkezetét (főleg a húsokét). Minden kés éles, amikor az üzletek polcaira kerül, és természet szerű, hogy tartós használatban melyik előbb, melyik utóbb, elveszti ezt. Higgyen nekem mindenki, amikor azt mondom: nehogy elkezdjük szaktudás nélkül a pincében, házi, nem erre a célra kitalált köszörűkővel megfenni a késünket, mert ezzel nem, hogy javítanánk, de még rontunk is az állapotán!